TORTA di CAROTE per ALDO

Ingredienti:
pasta: 5 uova (uscite dal culo di una gallina!) e dividere il bianco dal rosso
250g zucchero di canna (non una canna di zucchero, lo zucchero non si fuma!!!)
250g carote pelate e macinate
200g mandorle sbucciate e macinate
1 limone
100g farina bianca
<= 50g frumina (hai capito cos’è?)

3 cucchiaini da tè rasi di lievito (NON di birra!! Quello solo per dolci!!!!) 1 presa di sale

guarnizione: 1 cucchiaio da tavola di marmellata
un po’ di zucchero a velo

Preparativi necessari:

1. preparare le mandorle, cioè per sbucciarle, immergerle in acqua bollente e lasciarvele per 2-3 minuti (togliendo il pentolino dal fuoco). Farle sgocciolare prima di pelarle e sminuzzarle.

2. imburrare il fondo della teglia e foderarla di carta oleata

3. preriscaldare il forno per 15 min prima di infornare la torta a 200° C (la conversione in Fahrenheit fattela da solo! Termodinamica la do a giugno non adesso..) per circa 50min

La preparazione:

1. E’ importante separare bene le chiare d’uovo dai tuorli, per poterle poi montare a neve durissima (le chiare vengono montate a neve solo poco prima di usarle nell’impasto), quindi serve un contenitore per il rosso e uno per il bianco: in sostanza i comunisti stanno da una parte e i democristiani dall’altra, ovviamente non ci riferiamo al governo Prodi 1 o soprattutto Prodi 2 che sembra una frittata mal riuscita…

ISTRUZIONI ALLEGATE
Come aprire un uovo e dividere il rosso dal bianco

Attenzione: le istruzioni per dividere il rosso dal bianco saranno inviate anche a Prodi,

perché la speranza non muore mai , come la DC…

Che compensi un po’ la disgrazia di avere Follini nella frittata di governo
Che come ingrediente è assai indigesto!

Può sembrarti banale aprire un uovo, in realtà è un’operazione d’alta precisione.
Infatti non devi sbriciolare il guscio perché raccogliere i pezzetti risulta molto viscido… e per rendere croccante la torta bastano le mandorle che non ti mandano in peritonite!!
Per separare perfettamente il rosso dal bianco devi cercare di dividere il guscio circa a metà con un colpo netto ma non violento contro il bordo della terrina o altro spigolo.

Aprilo poi lentamente facendo in modo che il rosso (integro) rimanga in una delle due metà di guscio e il bianco cada nel giusto contenitore {abbastanza alto per non sporcare tutta la cucina, compreso te stesso in modo osceno… quando poi monterai (NB: non ci sono riferimenti sessuali!) l’albume a neve [non è una nuova posizione del kamasutra!!] }
Sbattere i tuorli a schiuma energicamente insieme all’acqua bollente con una frusta (se poi la vuoi usare per i tuoi giochi erotici o quando girolli per il quartiere omo sono affari tuoi….)

2. Aggiungere un po’ per volta i 2/3 dello zucchero ai rossi d’uovo, continuando a sbattere. Quindi aggiungere il sale, la scorza grattugiata ed il succo di limone, le carote e le mandorle macinate fino ad ottenere una massa cremosa.

3. Montare le chiare d’uovo a neve durissima (molto utile lo sbattitore elettrico!(che non è un vibratore)).
La neve risulta sufficientemente dura se, alzando la frusta, le punte di neve formatesi rimangono verticalmente rivolte in su. Quindi sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a sbattere rapidamente, finché la neve avrà una consistenza tale che un taglio di coltello resti visibile.

4. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, indi setacciarvi sopra la farina preventivamente mescolata con frumina e lievito.

5. Incorporare delicatamente (non sbattere!) il tutto ai tuorli sbattuti, cioè spostare la frusta da un lato all’altro della terrina, toccandone il fondo, poi sollevare la frusta e scuoterla delicatamente per far cadere la pasta. Gli ingredienti sono incorporati bene quando non è più visibile la farina.

6. Mettere la pasta nella teglia distribuendola uniformemente con un cucchiaio bagnato in acqua fredda, e infornare immediatamente (perché altrimenti la neve si scoglie) la torta nella parte bassa del forno.

7. Subito dopo la cottura, togliere dal forno il dolce e lasciarlo raffreddare per circa 15min prima di staccare dal bordo della torta la carta forno.

8. Far riposare per altri 15min, sformare, sfoderare e capovolgere su un piatto

9. Spalmare sulla superficie della torta raffreddata un sottile strato di marmellata, cospargere con zucchero a velo (se ce l’hai altrimenti metti nel mixer lo zucchero normale)

Perché la torta di carote??? Non è mica semplice! Ci va un sacco di tempo per preparala e tu sei, come dire, ancora ai rudimenti della pasticceria… vedremo poi il risultato (spero migliore di quella di mele che a confronto era un po’ più facile)
Ma non scoraggiarti presto creeremo un corso di cucina a distanza tramite web-cam! Che dici interessa ai tuoi amici statunitensi??? Magari ci mettiamo d’accordo sul prezzo del corso, di cui ti spetta il 30% dei proventi e il 50% dei prodotti…

PS: Riportiamo il giudizio del segretario AUSF sul campione di prova della torta fatto dalle abili manine di Donna Teresa: “Buonissima ma un po’ leggeruccia” disse dopo aver sbafato 2 fette in tempi da record!