Sooo, laaaaadies and gentlemeeens, the second teacherrrr of this nigth is....rullo di tamburi... Vandana Shiva:
"La diversità dei suoli, del clima e delle piante ha contribuito alla diversità delle culture alimentari nel mondo. I sistemi alimentari basati sul mais dell'America centrale, quelli asiatici basati sul riso, la dieta etiope a base di telf, l'alimentazione basata sul miglio dell'Africa non sono una questione agricola ma elementi centrali della diversità culturale. Sicurezza alimentare non significa solo accesso a una quantità sufficiente di cibo ma accesso ad alimenti culturalmente appropriati."
Perchè non di sole coltivazioni di orzo + mais a fini zootecnico intensivi è fatto il mondo...comunque io l'orzo preferisco che si usi per fare la Uirra (o le minestre)!La Uirra: alimento ad alto valore culturale, eppoi alle bestie si dà quel che avanza, le trebbie, perchè non si butta via niente!!!!
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